Aprikosen-Gel

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aus »Flora« von  Nils Henkel

Zutaten

500 g Aprikosenpüree Boiron

100 g Aprikosensud

4,5 g Agar

1 g Gellan

20 g Zitronensaft

 

Zubereitung

 Das Aprikosenpüree mit Aprikosensud, Agar und Gellan verrühren, aufkochen. Durch ein Sieb in ein tiefes Gefäß gießen und auskühlen lassen. Dann im Mixer mit dem Zitronensaft glatt mixen und in eine Spritzflaschen füllen.