Maltodex

Bindemittel

800 g

 

Maltodex wird aus Tapioka gewonnen, ist kalorienar, besitzt geringe Süßkraft und kann als Geschmacksträger verwendet werden. Maltodex hat die Eigenschaft, dass es ölhaltige Flüssigkeiten absorbiert. So lassen sich mit Maltodex flüssige Fette (Schokolade, Öl, etc.) in geschmacksintensive Pulver verwandeln.

 

Eigenschaften & Anwendungshinweise

• Pulver, extra fein gemahlen

• Vegan, glutenfrei

• Maltodex ist in kalten und warmen Medien leicht löslich, kann aber auch festeren Zubereitungen wie zum Beispiel Teigen zugefügt werden.

• Vermischt mit Öl entsteht ein zur Weiterverarbeitung bereites, wasserlösliches Pulver

• So lassen sich mit Maltodex flüssige Fette (Schokolade, Öl, etc.) in geschmacksintensive Pulver verwandeln

• Maltodex wird verschiedenen Zubereitungen wie zum Beispiel Krokant- oder Hippenmassen beigemischt oder kann mit Ölen zu aromatischen Teigen mit glatter oder erdähnlicher Konsistenz verarbeitet werden.