Espuma Cold

Stabilisator

100 g / 300 g

Espuma Cold ist ein Stabilisator für die schnelle und einfache Herstellung standfester, kalter Espumas.

Eigenschaften & Anwendung

• Langanhaltende Standfestigkeit

• Geschmacksneutral – Eigengeschmack der Grundzutaten bleibt erhalten

• Sehr ergiebig - von Proespuma (Sosa) braucht man die 4-fache Menge

• Pro Liter kalter Flüssigkeit oder pürierter Gesamtmasse 7-10 g Espuma Cold einmixen.

• In einen iSi-Siphon füllen und mit 2 iSi-N20 Patronen begasen.

• Anschließend 4-6 h im Kühlschrank ruhen lassen.