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Stabilisator

100 g / 300 g

 

Espuma Cold ist ein Stabilisator für die schnelle und einfache Herstellung standfester, kalter Espumas.

 

Eigenschaften & Anwendung

  • Langanhaltende Standfestigkeit
  • Geschmacksneutral – Eigengeschmack der Grundzutaten bleibt erhalten
  • Sehr ergiebig - von Proespuma (Sosa) braucht man die 4-fache Menge
  • Pro Liter kalter Flüssigkeit oder pürierter Gesamtmasse 7-10 g Espuma Cold einmixen.
  • In einen iSi-Siphon füllen und mit 2 iSi-N20 Patronen begasen.
  • Anschließend 4-6 h im Kühlschrank ruhen lassen. 

Espuma Cold, 300 g

Artikelnummer: 1010
CHF 30.90Preis
100 Gramm
inkl. MwSt
  • Produktinfo
    Inhaltsstoffe: Geliermittel Carrageen, Methylzellulose, Maltodextrin, Verdickungsmittel Xanthan
    Allergene: keine
    Aufbewahrung: Kühl und trocken aufbewahren (bis 25 Grad), nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen

    Nährwerte je 100 g
    Brennwert/kJ = 1092 kJ
    Brennwert/kCal = 261 kcal
    Fett/g = 0 g
    gesättigte Fettsäuren/g = 0 g
    Kohlenhydrate/g = 40,04 g
    Zucker/g = 40,04 g
    Ballaststoffe/g = 47,91 g
    Eiweiß/g = 0,86 g
    Salz/g = 0,28 g
    Natrium/g = 0,57 g

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