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Geliermittel

150 g / 400 g

 

Kappa ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erzeugt Gels mit fester Konsistenz und spröder Oberfläche.

Eigenschaften & Anwendungshinweise

  • Fein gemahlenes Pulver

  • Geschmacksneutral

  • Vegan, glutenfrei

  • Je nach gewünschter Konsistenz 5–10 g Kappa pro Liter in kalte Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen

  • Einmal geliert verträgt Kappa Temperaturen bis 60°C

  • In säurehaltigen Medien verliert es teilweise seine gelierende Wirkung

Kappa, 150 g

Artikelnummer: 1019
CHF 23.90Preis
CHF 15.93 pro 100 Gramm
inkl. MwSt
Anzahl
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