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Geliermittel

150 g / 400 g

 

Kappa ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erzeugt Gels mit fester Konsistenz und spröder Oberfläche.


Eigenschaften & Anwendungshinweise

  • Fein gemahlenes Pulver
  • Geschmacksneutral
  • Vegan, glutenfrei
  • Je nach gewünschter Konsistenz 5–10 g Kappa pro Liter in kalte Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen
  • Einmal geliert verträgt Kappa Temperaturen bis 60°C
  • In säurehaltigen Medien verliert es teilweise seine gelierende Wirkung

Kappa, 150 g

Artikelnummer: 1019
CHF 23.90Preis
100 Gramm
inkl. MwSt
  • Produktinfo
    Inhaltsstoffe:Geliermittel Carrageen (E 407 / aus Rotalgen gewonnen)
    Allergene: Keine
    Aufbewahrung: Kühl und trocken aufbewahren (bis 25 Grad), nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen.

    Nährwerte je 100 g
    Brennwert/kJ = 585 kJ
    Brennwert/kCal = 140 kcal
    Fett/g = 0 g
    gesättigte Fettsäuren/g = 0 g
    Kohlenhydrate/g = 0 g
    Ballaststoffe/g = 70 g
    Zucker/g = 0 g
    Eiweiß/g = 0 g
    Natrium/g = 5.000 mg

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