top of page

Geliermittel

150 g / 400 g

 

Kappa ist ein rein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erzeugt Gels mit fester Konsistenz und spröder Oberfläche.


Eigenschaften & Anwendungshinweise

  • Fein gemahlenes Pulver
  • Geschmacksneutral
  • Vegan, glutenfrei
  • Je nach gewünschter Konsistenz 5–10 g Kappa pro Liter in kalte Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen
  • Einmal geliert verträgt Kappa Temperaturen bis 60°C
  • In säurehaltigen Medien verliert es teilweise seine gelierende Wirkung

Kappa, 400 g

Artikelnummer: 1020
CHF 59.90Preis
CHF 14.98 pro 100 Gramm
inkl. MwSt
Anzahl
bottom of page