top of page

Geliermittel

170 g / 300 g

 

Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es ermöglicht die Herstellung von weichen, elastischen Gelees. Auch heiße Gelees lassen sich mit Iota zubereiten. Iota ist das ideale Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne, und Cremes. Zum Einfrieren geeignet. 

 

Eigenschaften & Anwendungshinweise

  • Pulver, fein gemahlen
  • Vegan, glutenfrei
  • Ca. 5 g Iota pro Liter in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80 °C erhitzen. Sollte das Gel brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen

Iota, 170 g

Artikelnummer: 1017
CHF 23.50Preis
100 Gramm
inkl. MwSt
  • Produktinfo
    Inhaltsstoffe:Carrageen Typ Iota (E 407), Natriumchlorid.
    Allergene: Keine
    Aufbewahrung: Kühl und trocken aufbewahren (bis 25 Grad), nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen

    Nährwerte je 100 g
    Brennwert/kJ = 470 kJ
    Brennwert/kCal = 112 kcal
    Fett/g = 0 g
    gesättigte Fettsäuren/g = 0 g
    Kohlenhydrate/g = 0 g
    Zucker/g = 0 g
    Ballaststoffe/g = 56 g
    Eiweiß/g = 0 g
    Natrium/g = 3.500 mg
    Kalium/g = 12.800 mg

bottom of page