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Gelée d'orange sanguine

Ingrédients
140 g de jus d'orange sanguine
10 g de sucre
0,5 g d'agrumes
1 pincée de poudre de safran
1.5 g Agar
0.8 g Iota
préparation
Mélanger le jus d'orange sanguine avec le sucre, le citras, la poudre de safran, l'Agar et l'Iota et porter à ébullition.
Versez le bouillon de gelée chaud à travers un tamis sur un plateau en plastique préchauffé (environ 20 x 30 cm) et versez uniformément. Refroidissez la gelée, coupez-la en rectangles de 6 x 10 cm et utilisez pour les roulades de gelée avec du riz au lait de coco.
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