Espuma Cold

Stabilisateur

100g / 300g

Espuma Cold est un stabilisateur pour la fabrication rapide et simple d'espumas froids et stables.

Propriétés & utilisation

• Stabilité de longue durée

• Goût neutre - le goût propre des ingrédients de base est préservé

• Très économique - il faut 4 fois la quantité de Proespuma (Sosa).

• Mélanger 7 à 10 g d'Espuma Cold par litre de liquide froid ou de masse totale réduite en purée.

• Verser dans un siphon iSi et gazer avec 2 cartouches iSi-N20.

• Laisser ensuite reposer 4 à 6 h au réfrigérateur.