Maltodex

Liant

800g

 

Le Maltodex est obtenu à partir du tapioca. Il est pauvre en calories et possède un faible pouvoir sucrant. Il peut être utilisé comme support de goût. Le Maltodex a la propriété d'absorber les liquides huileux. Ainsi, le maltodex permet de transformer des graisses liquides (chocolat, huile, etc.) en poudres au goût intense.

 

Propriétés et utilisation

• Poudre, broyage extra fin

• Végétalien, sans gluten

• Le Maltodex est facilement soluble dans les milieux froids et chauds, mais peut également être ajouté à des préparations plus solides comme les pâtes.

• Mélangé à de l'huile, il donne une poudre soluble dans l'eau, prête à être transformée.

• Le Maltodex permet ainsi de transformer des graisses liquides (chocolat, huile, etc.) en poudres au goût intense.

• Le Maltodex est ajouté à différentes préparations, comme par exemple les masses croquantes ou les cigares, ou peut être utilisé avec des huiles pour obtenir des pâtes aromatiques à la consistance lisse ou terreuse.