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stabilisateur

100g / 300g

 

Espuma Cold est un stabilisateur pour la production simple et rapide d'espumas stables et froids.

 

Propriétés et application

  • Stabilité durable
  • Insipide - le goût des ingrédients de base est conservé
  • Très économique - vous avez besoin de 4 fois la quantité de Proespuma (Sosa).
  • Incorporer 7 à 10 g d'Espuma Froid par litre de liquide froid ou par quantité totale de mélange en purée.
  • Remplir un siphon iSi et gazer avec 2 cartouches iSi-N20.
  • Laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. 

Espuma Cold, 100 g

SKU : 1009
18,90 CHFPrix
100 Grammes
TVA Incluse
  • information sur le produit
    Ingrédients : gélifiant carraghénane, méthylcellulose, maltodextrine, épaississant gomme xanthane
    Allergènes : aucun
    Stockage : Conserver au frais et au sec (jusqu'à 25 degrés), ne pas exposer à la lumière directe du soleil

    Valeurs nutritionnelles pour 100 g
    Pouvoir calorifique/kJ = 1092 kJ
    Pouvoir calorifique/kCal = 261 kcal
    gras/g = 0 g
    gras saturés/g = 0 g
    glucides/g = 40,04 g
    sucre/g = 40,04 g
    Fibres alimentaires/g = 47,91 g
    protéines/g = 0,86 g
    sel/g = 0,28 g
    sodium/g = 0,57 g

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