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l'agent gélifiant

170g / 300g

 

Iota est un gélifiant végétal issu d'algues rouges. Il permet la production de gelées douces et élastiques. Les gelées chaudes peuvent également être préparées avec Iota. Iota est l'agent gélifiant idéal pour les aliments riches en matières grasses tels que les sauces, les crèmes et les crèmes. Convient pour la congélation. 

 

Propriétés et notes d'application

  • poudre finement broyée
  • Végétalien, sans gluten
  • Dissoudre environ 5 g Iota par litre dans un liquide froid et chauffer à 80 °C pour obtenir l'effet gélifiant. Si le gel se brise, laissez-le simplement reposer pour récupérer

Iota, 170 g

SKU : 1017
23,50 CHFPrix
100 Grammes
TVA Incluse
  • information sur le produit
    Ingrédients : Carraghénane type iota (E 407), chlorure de sodium.
    Allergènes : Aucun
    Stockage : Conserver au frais et au sec (jusqu'à 25 degrés), ne pas exposer à la lumière directe du soleil

    Valeurs nutritionnelles pour 100 g
    Pouvoir calorifique/kJ = 470 kJ
    Pouvoir calorifique/kCal = 112 kcal
    gras/g = 0 g
    gras saturés/g = 0 g
    glucides/g = 0 g
    sucre/g = 0 g
    Fibres alimentaires/g = 56 g
    protéine/g = 0 g
    Sodium/g = 3 500 mg
    Potassium/g = 12 800 mg

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