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Crème de laitue
Ingrédients
300 g de feuilles de laitue
75 g de salade d'épinards
65 g de crème sure
25 g d'huile de colza
1 pincée Xanthan
sel, poivre blanc
Préparation
Nettoyez et lavez la laitue en utilisant les petites feuilles de cœur comme garniture. Blanchir la salade de laitue et d'épinards dans de l'eau salée environ une minute et rincer à l'eau glacée. Bien presser la laitue et la réduire en purée très fine dans un mélangeur avec la crème sure, l'huile de colza et une pincée de Xanthan. Filtrez à travers une passoire fine au besoin, assaisonnez avec du sel et du poivre et versez dans une bouteille souple.
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