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l'agent gélifiant

80g / 300g

 

Meticell est fabriqué à partir de cellulose végétale. Contrairement aux autres gélifiants, Meticell se gélifie lorsqu'il est chauffé et a un effet épaississant en milieu froid. Particulièrement adapté à la production de boulettes de légumes, de galettes et de panure sans œuf ni farine.

 

Propriétés et notes d'application

  • Gelées chaudes végétales
  • Végétalien, sans gluten
  • Pour préparer un mélange de base Meticell, mélangez soigneusement 30 g de Meticell dans 1 litre d'eau froide et laissez refroidir à 4 °C au réfrigérateur. Le mélange de base Meticell est agité dans les préparations froides (100 ml de mélange de base Meticell pour 800 g de préparation)
  • Chauffer à 40-60°C pour obtenir l'effet gélifiant
  • En refroidissant, les plats préparés avec Meticell perdent leur consistance de gelée et deviennent visqueux.

Meticell, 80 g

SKU : 1024
20,90 CHFPrix
100 Grammes
TVA Incluse
  • information sur le produit
    Ingrédients : poudre de lécithine de soja (E 322), non génétiquement modifiée
    Allergènes : Contient du soja et des produits à base de soja
    Stockage : Conserver au frais et au sec (jusqu'à 25 degrés), ne pas exposer à la lumière directe du soleil

    Valeurs nutritionnelles pour 100 g
    Pouvoir calorifique/kJ = 3 503 kJ
    Pouvoir calorifique/kCal = 851 kcal
    gras/g = 91 g
    gras saturés/g = 12 g
    glucides/g = 8 g
    Sucre/g = 4g
    Fibres alimentaires/g = 0 g
    protéine/g = 0 g
    sodium/g = 40 mg
    Potassium/g = 4 650 mg

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