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épaississant

400g

 

Xanthan Instant est un mélange de xanthane facilement soluble. Le xanthane est obtenu à partir de fécule de maïs fermentée et est un liant de sauce idéal qui peut être utilisé comme alternative au roux ou à la fécule de maïs.

Contrairement au xanthane, Xanthan Instant peut être mélangé avec un fouet. Il développe ses propriétés de prise sans que le liquide ait besoin d'être chauffé. Selon la consistance souhaitée, une à deux cuillères à soupe bombées de Xanthan Instant sont nécessaires par litre.

 

Propriétés & domaines d'application

  • Poudre finement broyée
  • Végétalien, sans gluten
  • Stabilité durable - les aliments ne s'épaississent pas et ne développent pas de peau
  • Les aliments peuvent être congelés et décongelés à nouveau 
    (stabilité gel-dégel)
  • Soluble à froid et à chaud
  • Absolument stable à la chaleur
  • Insipide - le goût des ingrédients de base est conservé
  • Soupes et sauces veloutées
  • Vinaigre et vinaigrettes à base d'huile et de lait (yaourt, crème, etc.)
  • Plats à la crème à base de fromage blanc ou de crème – sans œufs
  • Desserts ultra-rapides, par exemple à base de jus de fruits
  • Boissons épaissies 
  • Nourriture en mousse aérée du siphon (sucré ou salé)

Xanthan Instant, 400 g

SKU : 1040
23,90 CHFPrix
100 Grammes
TVA Incluse
  • information sur le produit
    Ingrédients : maltodextrine, épaississant gomme xanthane (E 415)
    Allergènes : Aucun
    Stockage : Conserver au frais et au sec (jusqu'à 25 degrés), ne pas exposer à la lumière directe du soleil

    Valeurs nutritionnelles pour 100 g
    Pouvoir calorifique/kJ = 1 561 kJ
    Pouvoir calorifique/kCal = 368 kcal
    gras/g = 0,135 g
    acides gras saturés/g = 0,09 g
    glucides/g = 87,3 g
    sucre/g = 0 g
    Fibre/g = 8g
    protéines/g = 0,45 g
    sel/g = 780 mg

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